Kan du spise reddikgrønnsaker: Hvordan og når du skal høste reddikblader

En lett, raskt voksende avling, reddiker dyrkes vanligvis for sin deilige, peppede rot. Radiser modnes hvor som helst fra 21 til 30 dager fra podingen, og roten er klar til høsting, men har du noen gang lurt på om du kan spise reddikgrønnsakene? I så fall, hva kan du gjøre med reddikblader og hvordan høste reddikgrønnsaker?

Kan du spise reddikgrønt?

Ja, du kan spise reddikgrønnsaker. Faktisk er de supernær og deilige, og smaker omtrent som slektningens kålrot eller sennep. Så hvordan har mange av oss aldri smakt på denne kulinariske fryden? Mange varianter av reddik har løv pepperet med svak hår. Når de blir spist, angriper disse hårene tungen med en ubehagelig stikkende følelse. Dette er uten tvil et forsvar av anlegget som tross alt ikke vil bli spist; den ønsker å fortsette å modnes til frøbelg. Frø pods, forresten, som også er spiselige!

Det er imidlertid en rekke reddikvarianter som hevder å være "hårløse", og tilsynelatende gjør dem til utmerkede valg for salatgrønnsaker. Jeg elsker ideen om å bruke hele planten og White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto og Red Head er alle reddikstyper som kan dyrkes ikke bare for roten, men også de deilige greenene. Noen frøkataloger som spesialiserer seg på asiatiske grønnsaker, har til og med en kategori som kalles bladreddik. Disse reddikene, for eksempel Four Season og Hybrid Pearl Leaf, dyrkes først og fremst for løvet som brukes i Korea for å lage kimchee.

Det virker tydelig at det er mange alternativer for høsting av reddikblader. Spørsmålet er, når skal jeg høste reddikblader?

Når skal høstes reddikblader

Begynn å høste reddikblader når de er små og møre og røttene bare dannes. Hvis du lar høsting bli for sent, blir stilkene høye, røttene knall og frøboller dannes mens bladene blir bitre og gule.

Fordi de vokser så raskt, hvis du vil ha en kontinuerlig tilførsel av greener, så så frø omtrent halvveis i løpet av modningen av den første såingen. På den måten vil du ha en ny høst klar til å høste rett etter den første, og så videre.

Hvordan høste reddikblader

Det er ingen hemmelighet å høste reddikblader. Du kan knipse dem av på bakkenivå eller trekke hele planten. Skill roten fra greenene ved å kutte den.

Vask greenene fri for skitt, og du er klar til å bruke dem. De kan kastes i salater eller tappes i pakker eller sauteres; bare fantasien begrenser bruken av dem.