Persillehøsting: Lær hvordan og når du skal plukke persilleurt

Persille er sannsynligvis den mest brukte urten. Et medlem av gulrotfamilien, Apiaceae, blir det ofte sett på som et pynt eller som en mild smakstilsetning i et mangfold av retter. Som sådan er det et must for en urtehage. Spørsmålet er, når plukker du persille og nøyaktig hvor skjærer du persille til høsting?

Når du skal plukke persille

Persille er en biennal, men dyrkes vanligvis som en årlig og er hjemmehørende i Middelhavet. Som de fleste urter, trives den i områder med seks til åtte timers sol, selv om den tåler lys skygge. Mens den ofte brukes som pynt, har persille mer å gi; den inneholder høyt vitamin C og A, så vel som jern.

Persille er lett å dyrke enten fra barnehagestarter eller fra frø. Persillefrø tar en stund å spire så suge dem over natten for å fremskynde spiringsgraden. Så dem 0,15 cm dypt, mellom 10-15 cm fra hverandre i radene 30-45 cm fra hverandre. Hold plantene fuktige, 2,5 cm vann per uke, avhengig av været.

Nå som plantene vokser, hvordan vet du når du skal plukke persille? Det tar mellom 70-90 dager med vekst før plantene er klare for persillehøsting. Plantene skal ha rikelig løvverk. I noen regioner kan frø plantes om høsten for høsting av vårpersille og igjen på sen vinter for høst av forsommeren.

I noen områder overvintrer persille og du kan høste fersk persille igjen i løpet av det andre året.

Hvordan høste persille

Du er klar til å høste persille, men hvor du skal kutte persille er spørsmålet. Ikke vær nervøs; det er enkelt å høste fersk persille. Akkurat som med andre urter liker persille å bli snutt, noe som oppmuntrer til ekstra vekst. Sett sammen stilkene og bladene og snekk dem av på bakkenivå med kjøkkensaks.

Du kan også bare ta en kvist eller to som begynner med utsiden stilker først. Husk å kutte på bakkenivå. Hvis du bare kutter de bladete toppene og forlater stilkene, vil planten være mindre produktiv. Enten bruker du den friske urten med en gang, eller legg det hele i et glass vann og kjøles til det er nødvendig.

Du kan også tørke persillen når den er høstet. Vask den og klapp den tørr, og la deretter persillen tørke helt på et varmt, luftig sted. Når persillen er tørr, fjern bladene fra stilkene. Kast stilkene og lagre den tørre persillen i en lufttett beholder.

Du kan også fryse persille. Både tørket og frossen persille skal brukes i løpet av året, og smaken vil være mye mildere enn når du bruker fersk persille.