Root vegetabilske lagring: Hvordan lagre rotavlinger i sand

Hver sommers slutt, på høstens høydepunkt, synes mange at de har mer råvarer enn de kan bruke, noe som resulterer i en mengde aktiviteter som prøver å kunne, tørke eller fryse det som ikke umiddelbart kan tas i bruk. Du har brukt hele sommeren på å pleie hagen din, og du vil absolutt ikke at den skal kaste bort, men det kan være utmattende å prøve å bruke hver gulrot, kålrot, osv. Det er en annen måte - sand som lagrer rotgrønnsaker.

Hva er sandlagring?

Visste du at den amerikanske husholdningen kaster bort mer mat per år enn restauranter, dagligvarer og gårder til sammen? En rik høsthøst, selv om det er en velsignelse, kan føre til at du lurer på om alternativ rotgrønnsaksoppbevaring. Lagring av grønnsaker i sand ble nevnt ovenfor, men hva er sandlagring?

Lagring av rotgrønnsaker, sammen med andre avlinger som epler, er ikke et nytt konsept. Forfedrene våre, eller mødrene, pleide å lagre rotgrønnsaker i en rotkjeller, ofte plassert i blant sand. Å bruke sand hjelper deg med å regulere fuktigheten, og holder overflødig fuktighet borte fra grønnsaken, slik at den ikke råtner og forlenger holdbarheten. Så hvordan lagrer du rotvekster i sand?

Hvordan lagre rotavlinger i sand

Lagring av rotgrønnsaker i sand kan oppnås på et par enkle måter. For det første kan du bruke kjøleskapets skarperskuff som en beholder. Begynn med "lek" sand - den fine, vasket sand som brukes til å fylle barnets sandkasse. Fyll crisperen med noen få centimeter sand og putt inn rotgrønnsaker som kålrot, gulrøtter, rødbeter eller rutabagas, så vel som eventuelle fastkjøttede frukter som epler eller pærer. Dekk dem med sand, og la litt plass mellom hver slik at luften kan sirkulere. Frukt bør holdes minst en tomme fra hverandre. Vask ikke produkter som du lagrer i sand, da dette ville akselerere nedbrytningen. Bare børst av alt skitt og fjern eventuelle grønne deler som gulrotfronds eller rødbetepper.

Du kan også lagre råvarer i sand i en papp eller en treboks i en kjølig kjeller, spiskammer, kjeller, skur eller til og med en uoppvarmet garasje, forutsatt at temperaturen ikke faller under frysepunktet. Bare følg samme prosedyre som ovenfor. Veggies skal holdes adskilt fra epler, som gir fra seg etylengass og kan fremskynde modning, derav spaltning. Rotgrønnsaker som vokser vertikalt, for eksempel gulrøtter og pastinakk, kan lagres på samme måte, i en stående stilling i sanden.

For å virkelig forlenge levetiden til rotgrønnsakene dine, er det en god idé å holde dem på et tørt sted i en dag eller to, slik at skinnene kan herde eller tørke før du graver dem i sand.

Poteter, gulrøtter, kålrot, reddiker, rødbet, jordskokker, løk, purre og sjalottløk kan alle lagres med gode resultater. De vil holde i opptil 6 måneder. Ingefær og blomkål vil også sand lagre godt. Noen mennesker sier at Napa kål, escarole og selleri kan lagres ved hjelp av denne metoden i et par måneder.

Hvis du har overskudd av råvarer og dine naboer, venner og familie nekter å ta noe mer, kan et eksperiment om hva andre grønnsaker kan ha nytte av sandlagring være i orden.