Tips for høsting av epler og etter lagring av Apple-lagring

Det gamle ordtaket "et eple om dagen, holder legen borte" er kanskje ikke helt sant, men epler er absolutt næringsrike og er uten tvil en av USAs favorittfrukter. Så hvordan vet du når du skal plukke epler, og nøyaktig hvordan høster du epler og deretter lagrer de riktig?

Når du skal velge epler

Å høste epler til akkurat det rette tidspunktet er nøkkelen, ikke bare for å få frukt av høyeste kvalitet, men også for å maksimere lagringstiden. Hver variant av eple har sin egen modningstid og kan være avhengig av værforhold i vekstsesongen. For eksempel vil epler modnes tidligere hvis det er en mild, solrik vår som sparker i gang treets fruktingssyklus tidlig. På grunn av dette bør du måle høstetid gjennom andre indikatorer i stedet for en spesifikk dato i kalenderen. Når det er sagt, når modne epler som kalles “sommer epler” som Honeycrisp, Paula Red og Jonagold, sitt høydepunkt i august og begynnelsen av september.

Først av alt, modne epler er faste, sprø og saftige med god farge og en utviklet smak som er karakteristisk for sorten. I røde varianter er fargen ikke en god indikator på modenhet. Red Delicious, for eksempel, blir rød før frukt er moden. Frøfarge er heller ikke en pålitelig indikator. De fleste eplesorter har brune frø når de er modne, men frøene kan også brune uker før det virkelig er på tide å høste.

For tidlig epleplukking kan føre til frukt som er sur, stivelsesaktig og generelt usmakelig, mens høsting av epler for sent resulterer i en myk og grøtaktig frukt. Imidlertid, hvis du plutselig har frosset og ennå ikke har plukket eplene, ettersom de ikke virket klare, kan det hende du fortsatt kan gjøre det.

Epler fryser ved 27-28 grader F. (-2 C), avhengig av sukkerinnholdet. Epler med høyt sukker og moden frukt fryser ved lavere temperatur. Når frysen går i stykker, la eplene tine på treet. Med mindre temperaturen dyppet under -5-23 ° F. eller varte i en lengre periode, er det ganske sannsynlig at eplene vil overleve for høsting. Når eplene tiner, må du inspisere dem for skade. Hvis de ikke er brun eller mykner, høstes øyeblikkelig.

Epler som er frosset har kortere holdbarhet enn kollegene, så bruk dem så snart som mulig.

Hvordan høste epler

Hvis du planlegger å lagre eplene, bør de plukkes når de er modne, men allikevel harde, med en moden hudfarge, men et hardt kjøtt. Fjern eplene forsiktig fra treet, hold stilken intakt. Sorter gjennom eplehøsten og fjern eventuelle epler som har erosjon av insekter eller tegn på sykdom.

Skill eplene etter størrelse og bruk de største eplene først, da de ikke lagrer så godt som mindre. Epler som viser tegn på skade, kan brukes umiddelbart etter å ha kuttet av den bortskjemte biten, enten spist fersk eller tilberedt.

Post Harvest Apple Store

Epler skal lagres mellom 30-32 grader F., spesielt hvis du vil lagre dem i en lengre periode. Epler som er lagret ved 10 ° C, modnes fire ganger så raskt som de ved 0 ° C. De fleste kultivarer vil lagre i seks måneder ved denne temperaturen. Oppbevar eplene i kurver eller esker foret med folie eller plast for å hjelpe til med å opprettholde fuktighet.

Det er veldig viktig å sortere eplene før lagring. Ordet “ett dårlig eple ødelegger tønna” er sant. Epler slipper ut etylengass, som fremmer modning. Skadede epler avgir etylen raskere og kan bokstavelig talt føre til at en gruppe ødelegges. Det kan også være lurt å holde litt avstand mellom lagrede epler og andre råvarer, da etylengassen vil fremskynde modningen av andre frukt og grønnsaker. Hvis epler er lagret i plastposer, må du pugge noen hull i dem slik at gassen kan filtrere ut.

Relativ fuktighet er også en viktig faktor i lagring av epler og bør ligge mellom 90-95 prosent. En kjeller, kjeller eller uoppvarmet garasje er noen alternativer for lagringsområdet.

For mange epler å lagre? Kan du ikke gi dem bort? Prøv å tørke, fryse eller hermetisere dem. Også den lokale matbanken vil sannsynligvis være glad for å ha en donasjon av søte, sprø epler.