Growing Malted Barley - How To Grow Beer Barley at Home

I mange år har små batch-mikrobryggerier regjert suverene og titilerer ølelskere med tanken på å lage sitt eget lille parti-brygg. I dag er det nok av ølproduserende sett tilgjengelig på markedet, men whynot tar det et skritt videre ved å dyrke ditt eget malt bygg. Egentlig starter prosessen med å lage øl med å høste bygg for øl og deretter maltingit. Les videre for å finne ut hvordan du dyrker og høster malt ølbyg.

Growing Malted Barley for Beer

Malt bygg kommer i to varianter, to-rad og seks-rad, som refererer til antall rader med korn på hodet til bygg. Seks-radsbyg er mye mindre, mindre stivelsesholdig og mer enzymatisk enn to-rad og brukes for å lage mange amerikanske mikrobryggerier. Bygg med to rad er fyldig og starkier og brukes til øl med alt malt.

Det pleide å være at seks-rad ble oftest dyrket på østkysten og i Midtvesten, mens to-rad ble dyrket i det mildere stillehavs-nordvest og store sletter. I dag er det flere og flere to-rads søyler dyrket over hele landet i kraft av introduksjonen av nye kultivarer.

Hvis du er interessert i å dyrke malt malt bygg, kan du begynne å gå inn i den lokale kooperative utvidelsen for informasjon om hvilke typer bygg som er best egnet for din region. Mange mindre, lokale frøbedrifter vil også ha ikke bare informasjon, men frø tilpasset området.

Hvordan dyrke ølbyg

Å dyrke og høste maltet bygg for øl er pen. Det første trinnet, etter å ha valgt frøene dine, er selvfølgelig å forberede sengen. Bygg liker en fin såbed bestående av loamy jord med lav pH i fullsun. Det går fint i dårlig jord, men trenger fosfor og kalium, så hvis nødvendig, kan du endre jorda med steinfosfat og greener.Takea jordprøve for å analysere komponentene i jorda dine på forhånd.

Så snart bakken er brukbar om våren, graver du tomten opp og forbereder jorda. Mengden frø som skal sås avhenger av sorten, men en tommelfingerregel er et pund (under ½ kilo) frø for hver 46 kvadratfot.

Den enkleste måten å så frøene på er å spre dem (kringkaste). Prøv å spre frøet så jevnt som mulig. Dette kan gjøres for hånd eller med en kringkaster. Når frøet er blitt sendt, kan du rake det så lett at fuglene har mindre sjanse for å finne det.

De fleste seks-rads byg er ganske tørke tolerante, men det kan ikke sies for to-rad. Hold to-rads bygg fuktig. Hold området rundt beskyttelsen så lukefritt som mulig. Ugress har skadedyr og sykdommer som kan påvirke avlingen.

Hvordan høste malt malt bygg

Bygg er klar til å høste omtrent 90 dager fra plantingen. I dette krysset vil halmen være gylden og tørr, og en skrellet kjerne vil være vanskelig å plette med en negle.

Bruk en lett sigd eller til og med hagesaks for å høste kornet. Når du skjærer kornet, legger du det i bunter med hodene vendt mot samme vei og knytter dem i skjeder. Samle 8-10 av disse bundne buntene sammen og stå dem opp til tørk, med de fleste stående opp og noen få lagt over toppen. La dem tørke i solen i en uke eller to.

Når kornet er tørt, er det på tide å treske det, som bare betyr for å skille kornet fra halmen. Det er en rekke metoder fremover. Tradisjonelt ble en flail brukt, men noen mennesker bruker en kvasthåndtak, en baseballballtre av plast eller til og med en søppeldunk som en tresker. Uansett hvor du velger å treske, er målet å skille kornet fra åndene, skallene og trekken.

Nå er det på tide å malt. Dette innebærer rengjøring og vekting av kornet, og deretter bløtlegging av det over natten. Tøm kornet og hold det dekket med en fuktig klut mens det spirer i et mørkt rom med en temperatur rundt 50 F. Rør det noen ganger per dag.

Etter den andre eller tredje dagen vil det dannes hvite rotletter på den stumme enden av kornet, og kryssrøret, eller skyte, kan sees og vokse under kornets hud. Når acrospire er så lenge som kornet, er det fullstendig modifisert og det er på tide å stoppe veksten. Overfør kornet til algerbolle og hold det dekket noen dager; Dette begrenser oksygen til thecrospire og stopper veksten. Vri kornene en gang om dagen.

Når kornene slutter å vokse, er det på tide å ovn dem. Små mengder korn kan stekes, tørkes i ovnen på den laveste innstillingen, i mat dehydrator eller i en oast. Noen kilo korn vil tørke fullstendig i theoven i løpet av 12-14 timer. Malten er tørr når den veier den samme som den gjorde før du begynte å steppe den.

Det er det. Nå er du klar til å bruke malt malt bygg og lage et mesterlig brygge, som du vil imponere vennene dine ikke bare fordi du madethe ølet selv, men også fordi du vokste og malt malt bygg.