Hva er Chinsaga - Chinsaga vegetabilske bruk og tips om dyrking

Mange mennesker har kanskje aldri hørt om chinsaga eller afrikansk kål før, men det er en stammevekst i Kenya og en hungersnødmat for mange andre kulturer. Hva er egentlig chinsaga? Chinsaga (Gynandropsis gynandra / Cleome gynandra) er en livsstilsgrønnsak som finnes i tropisk til subtropisk klima fra havnivå til de høyere høydene i Afrika, Thailand, Malaysia, Vietnam og mange andre regioner. I prydhagen kan vi faktisk kjenne denne planten som afrikansk edderkoppblomst, en slektning av cleome blomster. Fortsett å lese for mer informasjon om dyrking av chinsaga-grønnsaker.

Hva er Chinsaga?

Afrikanskål er en årlig villblomst som er introdusert i mange andre tropiske til subtropiske deler av verden der den ofte regnes som et invasivt ugras. Chinsaga-grønnsak kan bli vokst langs veier, i dyrkede eller brakkete felt, langs gjerder og vanningskanaler og grøfter.

Den har en oppreist, forgrenende vane som vanligvis oppnår høyder mellom 25-60 cm. Grenene er tynt bladete med 3-7 ovale brosjyrer. Planten blomstrer med hvite til rosefargede blomster.

Tilleggsinformasjon om Chinsaga

Fordi afrikansk kål finnes så mange steder, har den en mengde finurlige navn. På engelsk alene kan det bli referert til som afrikansk edderkoppblomst, jævla sennep, kattens vispere, edderkoppblomst, edderkoppspiss og vill edderkoppblomst.

Den inneholder mange næringsstoffer, inkludert aminosyrer, vitaminer og mineraler, og er som sådan en viktig del av diettene til mange sør-afrikanske mennesker. Bladene er rundt 4% protein og har også antioksidative egenskaper.

Chinsaga vegetabilske bruksområder

Afrikanske kålblader kan spises rå, men tilberedes vanligvis. Birifor-folket koker bladene i saus eller suppe etter å ha vasket og hakket dem. Mossifolket koker bladene i couscous. I Nigeria spiser Hausa både blader og frøplanter. I India blir bladene og de unge skuddene spist som friske greener. Folk i både Tsjad og Malawi spiser bladene også.

I Thailand er bladene ofte gjæret med rysvann og servert som en sylteagryte kalt phak sian dong. Frøene er også spiselige og brukes ofte i stedet for sennep.

En annen bruk av chinsaga-grønnsaker er ikke kulinarisk. Fordi bladene har antioksidative egenskaper, blir de noen ganger brukt som en medisinsk urt for å hjelpe mennesker med inflammatoriske sykdommer. Røttene brukes til å behandle feber og juice fra roten for å behandle skorpionsstikk.

Hvordan dyrke afrikansk kål

Chinsaga er hardfør til USDA-sonene 8-12. Den tåler sand til lamjord, men foretrekker godt drenerende jord med en nøytral til grunnleggende pH. Når du dyrker chinsaga-grønnsaker, må du huske å velge et sted som har full sol med god plass å spre.

Så frø på jordoverflaten eller dekk lett med jord om våren innendørs eller i et drivhus. Spiring vil finne sted om 5-14 dager ved 75 F. (24 C). Når frøplantene har de første par settene med blader og jordstemperaturene har varmet, må du stivne av dem i en uke før de transplanteres ute.