Vitamin A-grønnsaker: Lær om grønnsaker som er høye i vitamin A

A-vitamin forekommer naturlig i matvarer. Det er to typer vitamin A. Preformed A-vitamin finnes i kjøtt og meieri, mens provitamin A er i frukt og grønnsaker. A-vitamin i grønnsaker er lett tilgjengelig og lett for kroppen å få tilgang til, mens det meste av kjøtt som bærer det er høyt i kolesterol. Å spise riktige grønnsaker for vitamin A er enkelt når du vet hvilke typer som har en høy mengde vitamin.

Hvorfor trenger vi vitamin A?

Å spise sunt kan være en utfordring. Mange matvarer inneholder overflødig sukker, salt og fett som vi blir bedt om å unngå. Å holde seg med et plantebasert kosthold hjelper deg med å eliminere disse bekymringene, men du vil fortsatt sørge for at du får en balanse av næringsstoffer. Heldigvis er det en rekke grønnsaker som er rike på vitamin A. A-vitamin-grønnsaker har også visse egenskaper for å hjelpe deg med å identifisere dem.

A-vitamin veggies er essensielt for et sterkt immunforsvar, godt syn, viss organfunksjon og reproduktive system. Lever og fiskeolje har den høyeste mengden forhåndsformet A, men egg og melk har også noen. Vitamin A-rik mat hjelper også hjerte, nyrer og lever med å fungere ordentlig.

Provitamin A finnes i bladgrønne grønnsaker, frukt og noen andre grønnsaker. Grønnsaker med høyt vitamin A har vanligvis en stor konsentrasjon betakaroten. Du kan få vitamin A-tilskudd, men mat som inneholder vitaminet er lettest for kroppen å få tilgang til mens du samler andre viktige næringsstoffer.

Grønnsaker for vitamin A

Et plantebasert kosthold gir vitamin A og tilbyr næring med lite fett. Grønne bladgrønnsaker kombinert med andre grønne, oransje og røde grønnsaker gir naturlige kilder til vitaminet. De høyeste konsentrasjonene finnes i greener som:

• Spinat
• Collard greener
• kål
• Salat

I kategorien ikke-grønne grønnsaker er brokkoli også fylt med vitamin A. Mat som gulrøtter, søtpoteter og rød eller oransje søt paprika er grønnsaker med vitamin A.

Tommelfingerregelen med rik mat på vitamin A er å tenke fargerik. Jo lysere grønnsak eller frukt er, jo større er sjansen for at den er fylt med vitamin A. Asparges, okra og selleri anses som gode kilder til vitamin A med under 1000 IE gitt per porsjon.

Hvor mye vitamin A trenger du?

Å lage menyer som har fargerike eller grønne bladgrønnsaker med annen mat med vitamin A som tunfisk, stør eller østers sikrer en fullstendig daglig dose med vitamin A. Der slike spiseplaner følges, er det sjelden vitamin A-mangel oppstår.

Mengden som trengs daglig, avhenger av alder og kjønn. Kvinner trenger mer når de er gravide og ammer. Gjennomsnittet i retinolaktivitetsekvivalenter er 900 for voksne menn og 700 for voksne kvinner. Daily Value er etablert til 5000 IE for voksne og barn over 4 år. Dette bør oppnås ved et variert kosthold fylt med et utvalg av grønnsaker som er rike på vitamin A samt proteinkilder for vitaminet.