Vask hagegrønnsaker: Hvordan rense fersk produsering

Selv om det er grovt, vil en og annen snegle eller hagespider som klamrer seg til produktene dine ikke drepe deg, men selv om du praktiserer økologisk hagearbeid og opprettholder riktig sanitet av hagen i hjemmet, kan bakterier, sopp og andre mikrober feste seg til de ny plukkede produktene . Friske grønnsaker og frukt fra ikke-organiske hager kan ha spor av kjemikalier som plantevernmidler. Alle disse har potensialet for å gjøre deg og din familie veldig syke, så rengjøring av høstede frukter og grønnsaker er avgjørende før du tilbereder et måltid. Spørsmålet er hvordan man renser ferske råvarer?

Før du vasker friske hagegrønnsaker

Et rent, desinfisert prep-område er det første trinnet for å redusere matbåren sykdom eller forurensninger. Vask hendene (med såpe, vær så snill!) Før du tilbereder råvarer. Rengjør skjærebrett, kjøkkenutstyr, vask og benkeplater med varmt såpevann før du tilbereder frukt og grønnsaker. Rengjør mellom peeling og skjæring av forskjellige råvarer, siden bakteriene fra utsiden av si, en fersk plukket cantaloupe, kan overføres til et annet element, som de nyhøstede tomatene du skjærer for en salat.

Hvis du ikke bruker dine egne høstede råvarer, kan du vurdere å kjøpe lokalt fra bondemarkedet, da lange transporttider fra produsentleverandører til dagligvarebutikk oppmuntrer til bakteriell forurensning og vekst. Kjøp bare det du trenger, og vær sikker på at bladgrønnsaker og gjenstander som kuttede meloner har blitt lagret på is.

Veksle de forskjellige produktene du spiser, spesielt hvis du kjøper mat du ikke har dyrket. Dette er ernæringsmessig fornuftig, men begrenser også potensiell eksponering for et utvalg av plantevernmidler eller farlige mikrober. Når den er hjemme, vent med å vaske den til like før du bruker den. Før vask og deretter lagring fremmer bakterievekst og fremskynder ødeleggelser.

Før du lagrer dine produkter, enten kjøpt eller gravd ut av hagen, må du fjerne toppen av grønnsaker som selleri og de ytre bladene til de fleste greener, som har mer skitt og skadedyrrester enn interiørbladene. Oppbevar gjenstander som trenger kjøling, over rått kjøtt, fjærkre og sjømat i perforerte poser for å tillate luftsirkulasjon.

Hvordan vaske grønnsaker og produsere

Mens du vasker hagegrønnsaker ikke helt fjerner eller dreper lurer mikrober, er det en effektiv måte å redusere antall på. Det vil også fjerne eventuelt langvarig skitt og de nevnte fastgjørende sneglene og edderkoppene.

Det er ikke nødvendig å bruke vaskemidler eller blekemiddel når du vasker friske grønnsaker eller frukt; faktisk kan dette være farlig, eller i det minste kan det gjøre at produktene smaker ganske ekkel. Mens det er kommersielt tilgjengelige kjemiske vasker for grønnsaker og frukt, har FDA ikke evaluert deres potensielle sikkerhet. Bare bruk vanlig gammelt kaldt, tappevann - ikke mer enn 10 grader kaldere enn råvarene for å forhindre at mikroorganismer kommer inn i blomsten eller stammen.

Rennende vann bør brukes i de fleste tilfeller. En krattbørste kan brukes på harde skorprodukter. Hvis du trenger å suge råvarer, bruk en ren bolle i stedet for den muligens forurensede vasken. Du kan legge ½ kopp destillert eddik til hver kopp vann når du senker ned for å redusere bakterier, etterfulgt av et godt vannskyll. Dette kan imidlertid påvirke tekstur og smak, så vær forsiktig.

En litt annen metode for rengjøring av høstede eller kjøpte frukt og grønnsaker vil være nødvendig avhengig av produktene, men her er noen generelle retningslinjer:

• Bladgrønne grønnsaker, som salat, skal skilles fra hverandre og bladene skylles individuelt, og kasser skadede ytre blader. Det kan være lurt å fordype spesielt skitne blader i vann i et par minutter for å løsne skitten. Urter kan også dyppes i kaldt vann. Tørk deretter med rene papirhåndklær eller bruk en salatspinner.
• Epler, agurker og andre faste kjøttprodukter skal vaskes godt under rennende vann og / eller skrelles for å fjerne vokskonserveringsmidlet som ofte finnes på kjøpte produkter i butikken. Skrubb rotgrønnsaker som kålrot, spuds og gulrøtter under rennende vann eller skrell dem.
• Meloner (så vel som tomater) er svært utsatt for mikroorganismekontaminering, så skrubbe grundig og vask under rennende vann før du skreller skorpen fra frukten og skiver i. Salmonella har en tendens til å vokse på kuttede overflater eller i stilken, arr, sprekker eller andre skadede områder. Klipp bort disse før du fortsetter å jobbe med melon og kjøle en ubrukt melon i løpet av to eller tre timer.
• Myk frukt som plommer, fersken og aprikoser bør vaskes rett før du spiser eller prepper under rennende vann og deretter tørkes med et rent papirhåndkle. Andre frukter som druer, bær og kirsebær skal oppbevares uvasket til bruk og deretter vaskes forsiktig under rennende kaldt vann rett før du spiser eller prepper.