Hva er en japansk aubergine - forskjellige typer japanske auberginer

Aubergine er en frukt som har fanget fantasien og smaksløkene fra mange land. Auberginer fra Japan er kjent for sin tynne hud og få frø. Dette gjør spesielt ømt. Mens de fleste typer japanske auberginer er lange og slanke, er noen få runde og eggformede. Fortsett å lese for mer informasjon om Japaneseeggplant.

Hva er en japansk aubergine?

Auberginer har blitt dyrket i århundrer. Det er skrifter fra de 3^rd århundre som refererer til kultiveringen av denne ville frukten. Mye av avlen ble gjort for å fjerne stikkene og snerpende smaken av ville former. Dagens japanske aubergine er silkemyk, søt og lett å bruke.

De originale auberginene var små, runde, grønne frukter med en liten bitterhet mot kjøttet. Over tid har japanske auberginevarianter utviklet seg til primært lilla flådd, lang, slank frukt, selv om det oppstår armerende grønne former og til og med noen arvestykker som er hvite eller oransje.

Mange auberginer fra Japan har til og med spraglete eller flekkete kjøtt. De fleste hybridsorter har så dypt lilla hud at det ser ut til å være svart. Aubergine brukes i røre, suppe og lapskaus, og sauser.

Japansk aubergineinformasjon

Japanske auberginesorter er mye slankere enn ”jordkloden” -typer som vanligvis finnes i supermarkedene våre. De har fremdeles de samme ernæringsmessige fordelene og kan brukes på samme måte. De vanligste typene som finnes på bondens og spesialitetsmarkedene er blanke, lilla frukter. Kjøttet er kremet og lett svampete, noe som gjør det til en god mat å suge på smak eller søt sauser og krydder.

Noen varianter du kan dyrke er:

• Kurume - Så mørkt at det nesten er svart

• Shoya Long - En veldig lang, slank aubergine

• Mangan - Litt chubbier enn de vanlige smale japanske variantene

• Money Maker - Tykke men avlange lilla frukter

• Konasu - Liten, avrundet svart frukt

• Ao Diamuru - Avrundet grønn aubergine

• Choryoku - Slank, lang grønn frukt

Dyrking av japansk aubergine

Alle typer japanske auberginer trenger full sol, dreneringsolje og varme. Start frøene dine innendørs 6 til 8 uker før datoen for frosten. Tynne frøplanter når de har et par par sanne blader. Harde av planter og transplantere til en forberedt seng.

Knip av fruktene når de er i den størrelsen du trenger. Fjern frukt kan stimulere til videre produksjon.

Japanske auberginer suger opp slike tradisjonelle smaker som miso, soya, sake, eddik og ingefær. De passer godt sammen med smakene fra mynte og basilikum. Nesten alt kjøtt kompletterer japansk aubergine, og det brukes i sauté, steking, steking og til og med sylting.