Er noen laurbærblader giftige - Lær hvilke buksetrær som er spiselige

Bay tree (Laurus nobilis), også kjent med forskjellige navn som laurbærblad, søt bukt, gresk laurbær eller ekte laurbær, blir verdsatt for de aromatiske bladene som gir en særegen smak til en rekke varme retter. Imidlertid har dette herlige middelhavstreet et rykte for å være giftig. Hva er den virkelige sannheten om laurbærblader? Er de giftige? Hvilke kartrær er spiselige? Kan du lage mat med alle laurbærblad, eller er noen laurbærblad giftige? La oss utforske problemet.

Om spiselige laurbærblader

Er noen laurbærblad giftige? Til å begynne med, bladene produsert av Laurus nobilis er ikke giftig. Imidlertid kan visse arter med navnet "laurbær" eller "bukt" faktisk være giftige og bør unngås, mens andre kan være helt sikre. Ikke ta sjanser hvis du er usikker. Begrens matlagingen med laurbærblader til de som er tilgjengelige i supermarkeder eller at du dyrker selv.

Matlaging med laurbærblader

Så hvilke kartrær er spiselige? Faktiske laurbærblad (Laurus nobilis) er trygge, men de lærrike bladene, som kan være skarpe på kantene, bør alltid fjernes fra fatet før servering.

I tillegg anses følgende "buktplanter" som trygge. Som Laurus nobilis, alle er innenfor Lauraceae-familien.

Indisk laurbærblad (Cinnamomum tamala), også kjent som indisk kassia eller Malabar-blad, ligner omtrent laurbærblader, men smaken og aromaen er mer beslektet med kanel. Bladene blir ofte brukt som pynt.

Meksikansk laurbærblad (Litsea glaucescens) brukes ofte i stedet for Laurus nobilis. Bladene er rike på essensielle oljer.

Laurel i California (Umbellularia californica), også kjent som Oregon myrt eller pepperwood, er trygt å bruke til kulinariske formål, selv om smaken er mer skarp og intens enn Laurus nobilis.

Ikke-spiselige laurbærblader

Pass på giftige buktlignende trær. Følgende trær har giftige forbindelser og er ikke spiselige. De kan ha lignende navn og bladene kan se ut som vanlige laurbærblader, men de tilhører helt forskjellige plantefamilier og er helt uten tilknytning til laurbærblad.

Fjell laurbær (Kalmia latifolia): Alle deler av planten er giftig. Selv honning laget av blomstene kan indusere smerter i mage-tarmkanalen hvis de spises i store mengder.

Kirsebær laurbær (Prunus laurocerasus): Alle delene av plantene er giftige og kan forårsake potensielt dødelige luftveisproblemer.

Merk: Selv om laurbærbladene er trygge når de brukes i små mengder, kan de være giftige for hester, hunder og katter. Symptomer inkluderer diaré og oppkast.