Plukke Malabar-spinat: Når og hvordan høstes Malabar-spinatplanter

Når varmere sommertemperaturer får spinaten til å boltre seg, er det på tide å erstatte den med den varmekjære Malabar-spinaten. Selv om det ikke er en spinat, kan Malabar-blader brukes i stedet for spinat og gjøre en nydelig vining spiselig med lyse fuchsia-bladstengler og -årer. Spørsmålet er, hvordan og når du skal plukke Malabar spinat?

Når du skal velge Malabar-spinat

Både Basella rubra (rødstammet Malabar) og dets mindre fargerike slektning B. alba er urteaktige vinstokker som kan vokse opp til 35 fot i løpet av en sesong. Opprinnelig til Sørøst-Asia og følsom for kulde, kan begge dyrkes som et årlig i temperert klima.

Malabar spinat vokser godt i jordsmonn som varierer med pH 5,5-8,0, men ideelt sett er foretrukket fuktig, godt drenerende jord som er høy i organisk materiale. Den trives i full sol, men tåler lys skygge.

Start frø innendørs 6-8 uker før den siste frostsdatoen for ditt område, og transplanter deretter utenfor når nattetemperaturen er minst 50 ° F.

Når kan du begynne å høste Malabars spinat? Begynn å sjekke vintreet hver dag som begynner på forsommeren. Når hovedstilken er sterk og vokser godt, kan du begynne å plukke Malabars spinat.

Hvordan høste Malabar spinat

Malabar-spinathøsting er ikke noe triks. Bare knip blader og møre nye stilker med en saks eller en kniv på 6-8 inches lange. Malabar tar til aggressiv beskjæring, og det vil ikke skade planten på noen måte. Faktisk vil plukking av store mengder Malabar-spinat bare signalisere at den blir enda buskere. Hvis du ikke vil eller ikke har plass til en lang vinstokk, bare høst aggressivt.

Malabar spinat høsting har en lang sesong siden snapping den tilbake vil bare oppmuntre til mer vekst. Du kan fortsette å plukke Malabars spinat så lenge planten aktivt produserer nye skudd, hele sommeren og utover høsten, eller til den begynner å blomstre.

Blomster gjør det mulig å formidle mørke lilla bær. De kan brukes som konditorfarge på piskekrem eller yoghurt.

Bladene og skuddene fra Malabar spinatplukking kan spises ferske eller kokes som spinat. Smaken av Malabar er ikke så bitter som for spinat, men på grunn av dens lavere nivåer av oksalsyre. De fleste som liker spinat, grønnkål og sveitsisk brosjyre vil like Malabar, selv om andre kanskje ikke synes det er tiltalende.

Yngre blader og stilker er de mest smakfulle. Det eldre bladverket har mer høyt fiberfiber, det samme som gir okrakt slimete karakter.